日々好々　vol.2：SSブログ

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ジャンクマニア昆布水つけ麺

昆布水つけ麺というものを食べてみようかと、街まで用事のついでに出かけました。

ほおおお

なんと美しいビジュアル…

つけ汁も美しい

麺をそのまま味わう、塩で食べる、ワサビで食べる、つけ汁で食べる、など色々できる。
麺は昆布水に漬かっています。昆布水も出汁でありますし微妙に味がついているようです。
トロっとした昆布水に漬かった麵は、そのまま啜っても抜群においしいですよ。
もちろん、塩もワサビもつけ汁も本..

uran at 2023-12-17 09:14

ジャンクマニア豚骨煮干しらぁ麺

ジャンマニで豚骨？食ったことないです（多分）。なので暑いし食欲もないしバテていますが
出かけました。

おお、ナルトなんかのっていますね。正統派っぽいというかレトロっぽいというか。
なんか慌てていたのかいつも頼む玉子忘れてた

スープはこんな感じ

麺は当然いつもの支那そばやのヤツでもないし、パッツンでもない。
ここでも以前食べたことがある喜多方ラーメンのような加水率高めのちぢれ麺ですかね
ゼロイチの背脂煮干しの麺に似ているかも..

uran at 2023-09-17 00:31

ジャンクマニアセメント煮干し（塩味、苦味、エグ味MAXの上級者向け限定ラーメン）など

久しぶりにセメントやるっていう告知見ましたんで慌てて出かけていきました。
最近市内には煮干しベースのラーメン屋増えてまいりましてどこもおいしいけど、
セメントで攻め切った場合こちらの右に出るお店はないかと！！！

そこへんのすっきりしたスープとはわけが違う！（すっきりも大好きです！）
ビジュアルが最高。わたくしニボの上級者ですんでｗ（っジャンキー、ともいう）

たまらん味わいです

今回の麵は「ちどり食堂」さんから拝借した、という..

uran at 2023-07-24 23:01

ジャンクマニア裏醤油

ちっと載せるの時間がたっていました。久しぶりに「裏」と名乗っているメニューです。

奇麗なスープにワクワク感

少し濃いめのスープに三つ葉がいいアクセントです

シナチクは細長い。柔らかくて食感もグッドです。相変わらずおいしかったです！

履歴
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏..

uran at 2023-06-25 17:42

ジャンクマニア限定らぁ麺　かさね出汁の醤油らぁ麺

限定出ていましたので行ってみました。その昔は限定と言っても我々のような
ジャンマニマニアしか並んでいなかったものですが、今はきっちり開店前から行列ができています。

相変わらずうつくしいね

スープも極上ですよ

チャーシュー。大変おいしい。なんていうか、今は平日に来るより、休日に単車で来るほうが
来やすくなりましたねえ

この極上の味も会社が引っ越してからは中々手軽には行けなくなりました。
いつかテーブル数も元に戻るのかなあ。と..

uran at 2023-03-17 22:48

ジャンクマニア限定らぁ麺（名古屋コーチン鶏そば・醤油）、鶏豚と煮干し鰹出汁のWスープ（黒豚肉そば・醤油らぁ麺）

昨年の事ですが、年末の限定を食べに行きました。

醤油と塩迷いましたが、醤油で。

いつもおいしそうに撮れないけれど、美味しいです。至高。ご主人との勝負の時間です。

チャーシューも言わずもがなや

スープもおいしいのは当たり前で、反芻しながらいただきました。
今年はどんな驚きを提供してくれるのか楽しみです。

さらに年明けの限定を。こういうビジュアルはジャンマニにはあまりありませんし、
ご店主が「お年玉ラーメン..

uran at 2023-01-22 09:56

ジャンクマニア中華蕎麦（と単車）

午前中の早い時間で二日酔いでしたので、温かい汁ものが食べたかったので
ジャンマニへ。クリスマス前あたりは地獄のような寒さでしたが、
この日は日差しが温かく気持ちがよかった。

ドノーマルですが至高

麺もきれいですね

チャーシューもやはりおいしい

ナルトって最近は珍しいですね。さて年末の限定は食べられるかな～。混んでないといいけど

そういえば、クリスマスプレゼントいただきました。
京一のエボⅢのよ..

uran at 2022-12-27 22:05

ジャンクマニア平日限定煮干し中華蕎麦

お昼はコンビニのサンドイッチが多いのですけど、誕生日ですのでジャンマニへ
ちょうど限定やってましたし

相変わらず美しい

光るスープ。芸術点高目よね

前まで使ってた棣鄂のパッツン麺が大好きだったのですけど、今の麺、
このスープにバッチリあっています！

チャーシューも最高やった。素晴らしい食べ物やなあ

年寄でもプレゼントはありがたく、そしてうれしいもんだ

履歴
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
..

uran at 2022-12-11 10:01

ジャンクマニアは3周年！　限定醤油らぁ麺+味玉とタタキ丼

感慨深いなぁ、3年ですかいね。ご夫婦ともお元気そうでなによりです。

メニューはこんな感じです。予約していたので慌てることはないのですが、開店前に
行ったのですけどすでに行列で、1ラウンド目では入れなかったです。

今回もものすごい拘りですね。ご店主のアイディアと情熱と技術が物価に反映されれば
いいのだけど

これまたこだわったどんぶり

キター、至高のラーメン。期待が高まりますとも！

見よこのスー..

uran at 2022-10-28 20:36

ジャンクマニア限定地鶏醤油らぁ麺（煮玉子）+ミニ黒豚チャーシュー丼　※冷しぶっかけ

前の夜晩飯食べ損ね、腹グーグーなって起きる。
限定をいただきにジャンマニへ。ニボと迷ったのですけど醤油で

う、うつくしい…

スープもきれいで、そして限りなくおいしい。これぁうまいですよ
飛来幸鶏・黒さつま鶏の黒王の地鶏出汁、鶏油とかなんとかだそうです。
原価割れでしょう！

麺も最近慣れてきました

チャーシュー2種。それそれがおいしい

ミニのチャーシュー丼までつけた！

ラー..

uran at 2022-09-11 10:02

ジャンクマニア上端麗煮干しらぁ麺

休業あけっスね。色々と変わった模様

久しぶりに行ったら食券になってた

端麗煮干し！　美しい！

麺が変わりました！棣鄂のパッツン麺から志那そばやのやや加水率高目？の麺
個人的には以前までのパツパツが好きだなあ。ジャンク店主が選んだ麺だから、
そのうちフィットするように感じるのかもしれないが

※醬油ラーメンには絶対あうと思いますこの麺

チャーシューは変わらずおいしい

シナチク柔らかくて..

uran at 2022-06-16 23:35

ジャンクマニア端麗煮干しらぁ麺+飛来幸鶏卵黄入り炙りチャーシュー丼

健康診断明け。これはかなり空腹でした。

メシ物は普段なかなか頼めないのですけど、空腹には勝てん！

ものすごく濃厚かつプリプリの卵黄。飛来幸鶏侮りがたし、シーアナドリガタ！
しみじみと体に染み渡りましたわぁ。

履歴
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
..

uran at 2022-03-14 22:13

ジャンクマニア煮干しとうるめ節の中華そば+飛来幸鶏半熟卵

食欲はまだ戻らず。夕食はソコソコいきますが昼はほぼ食べられないんです。それでも
ジャンマニ欲がある。食欲とは別なんかな。

外食は叔父の四十九日あとで家族で行ったクレイトン以来かな。わたくしがコメは食わんわ
酒は飲まないわで周りが少し驚いていました（体調不良は伏せていたので）

とてもおいしいんだけど結構もたれましたなあ

これはいつものメニューではなく限定扱いとなっておるようです

3か月ぶりくらいのジャンマニは体中に染み渡る..

uran at 2022-01-09 09:43

ジャンクマニアセメント煮干し

本日はセメント系。雨も降っているのでお客さんは少ないだろうと思い出かけました

ニボ中なので当然セメント

これぞセメント！

スマホのアプリで色をいじくると、こう。整形と同じ？でいじればいじるほど
よく見える感じがしますが、傍から見るとどうなんだ、という感じにもなる

セメントにパッツン麺。本当においしい。代えがたいもの

すーぷ

限定だと言われたので食べた豚丼。そぼろで来たのが意外..

uran at 2021-10-21 21:54

ジャンクマニアは2周年！(Part2)　丸鶏醤油らぁ麺+炭火炙りもも・むねタタキ丼

2周年記念の第2弾だそうです。

材料などが書いてあります。もともとは塩と醤油、2種類で提供予定だったそうですが…

おお、これは…
こんなおいしい醤油ラーメン食べたことない（いかん次からなんて褒めようｗ）

多分、チャーシューは桑水流黒豚ロースが食べられたのかな。ものすごくおいしい

いつものようにとてもよく合う、噛み応えのある麵

長く柔らかいシナチク

いつもはご飯ものは無理なのだけど、これはぜひ..

uran at 2021-09-25 18:03

ジャンクマニアは2周年！カマス煮干しと伊吹いりこの中華ソバ+味玉

もう2年かあ。有名店という楽観サンが撤退した場所に面白い名前とフォントで
店ができるなあと思ったときもあった。このフォントはやはりウルトラマンを
意識してやったと以前お聞きしました。

最近は大人気ですから特別メニュー食べられるかどうか迷ったんですけど
後悔してもいかんなと思い突撃。すごい並んでましたので、途中何度も帰ろうと
思いましたが、耐えました！(笑)

特別メニューは二つ。一人で二つは食べられないので迷いましたが、ラーメン屋さんの本..

uran at 2021-09-09 23:22

ジャンクマニア伊吹いりこかけソバ（醤油）+味玉・チャーシュー

久々に雨が降っていないので歩いて参りました。今夏の天気は変ですね。
あみーろーどに新ラーメン屋。いつか行かなければね。BOOZAの隣です。

その先の角の海鮮丼やさんは解体中だった

ジャンマニさんは伊吹いりこのお祭り中！

いたってシンプル。出汁で勝負なんやね

ちと寂しいのでトッピング。ラーメンに乗せるというような無粋な感じではない

味玉はいつも通り最高

煮干しの..

uran at 2021-08-24 23:09

コロナ禍も大変で。ついに大老舗「大盛うどん」が…
行かなければ！

facebookからの引用

-----------------------------------------------------------------------
大盛うどんは、８月いっぱいを以て店舗営業を休止する運びとなりました。
当面はイートインを終了し、テイクアウトのみの対応となります。
---------------------------------------------..

uran at 2021-08-18 22:08

ジャンクマニア和出汁つけそば（温）＋特トッピング

世間は4連休ですが、わたくしは通常通りの土日休。休出でなんとか帳尻合わせようとかいう
いつもどおりのやつ。ま休日は変な会議もないし仕事は進むのですけど、
その会議とかが息抜きになっているような気がしました。進捗はいいんだけど疲労が半端ない。

連休中はお休みのはずだったジャンマニさんも仕事の虫。助かります。
最近は夜営業が復活しまして、そこでしか食べられないメニューが突然にいける、と

いやあ、美しい

ヒヤかアツか選べるんですけど、..

uran at 2021-07-24 23:50

ジャンクマニア追い煮干し中華ソバ

中々更新できなかった。体調が少々よろしくなかったこともありまして

ジャンマニ。通常煮干しは木曜日だけなのですが、今回スープが余ってしまったということで
翌日に追い煮干し、で提供

おいしそうな冷しも始まっていました。

ですがまあ、追いニボ

ガンガン来るキメッキメのニボスープかと思いきや割とあっさり。
しかしおいしすぎるニボの底力がしっかりとある最高のスープ。

また、この新しい？チャーシューうますぎ..

uran at 2021-07-03 14:50

ジャンクマニア冷しらぁ麺（試験提供）

今年もジャンマニの夏がやってまいりました。

正規提供は6月中旬以降ということですが…

おー

つるつるシコシコ、とてもよいお出汁

昔からよくある冷し中華的なものは少々苦手ですけど、こういった和出汁テイストは
とてもよろしいなあ。本当においしい。やさしい味。

しかし肩が痛い！　腕が回らん！　ポンコツだぁ！
（２、３日すれば治ると思ってたのに治らないのが加齢ですわあ）

特製醤油無双
特製煮干し..

uran at 2021-06-01 22:40

ジャンクマニア煮干しらぁ麺+黒豚とちりめんのおにぎり

木曜日は煮干しの日、となっているようです

端麗のほうが通常煮干しということで、濃いめの煮干しらぁ麺をオーダー

黒豚とちりめんのおにぎり、こらぁおいしい。年齢的にラーメンとめしはきついんですが
食べてよかったなあ。濃すぎず豚もじゃこの味わいも素晴らしい

そして煮干しラーメン、最高です

チャーシューもうまし。ここのラーメンは本当にごちそうです。

特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し..

uran at 2021-05-27 23:20

ジャンクマニア　黒豚豚骨煮干し（あと昔ののせてなかったやつ）

早めに行ったんですが、すんごい並んでいた。久しぶりの限定っぽいやつだったからかな

個人的な感想では、お店の外に並んでいてもあまりニボの香りがしなかったので、
すわコロナか、とｗ配膳されたらばっちり来ましたけどやはりそこまで
ニボニボな感じはしなかったような気がするかな。

食べ終わって出てもすごく並んでいた。雨だったんだけどね。
目の前のアミュの立体駐車場が1時間無料になったのは大きいよね。

ここからは過去。なんか知らんけど..

uran at 2021-05-07 00:12

ジャンクマニア　煮干し（202104リニューアル）

リニューアル煮干し
煮干しを食うのは比佐志ぶりだぜウフフフフ

※ウフフフとは

期待大！

これだわ。もうお店の外まで煮干しってるもの

どろりんです。麺はパッツンで大好きです

わたくしのようなニボ中には大変なごちそうです
いやあまあ、大変おいしいです。ごちそうです。世の中で一番うまいラーメンとは
最新のジャンマニです！（言っちゃった！）

リニューアル後..

uran at 2021-04-22 22:54

ジャンクマニア　醤油

リニューアル醤油
（体調がすぐれず更新が開いてしまい申し訳ないです）

メニューもリニューアル

お盆もお箸もおしぼり（ウィルスブロック）もリニューアル！

シン醤油。桑水流黒豚焼豚とまるみ豚ロースチャーシューで歯ごたえと味を。
どちらも素晴らしいな。

シン丼！　佐野実さんとこのやつみたいです

桑水流黒豚しぐれ丼（卵付き）。小学校の時桑水流君っていたな。そういえば

..

uran at 2021-04-19 23:07

ジャンクマニア　ジャマ担々（汁なし担々麺）

わふうぱすたガマの森さんとコラボだそうで

名前も融合しておる

汁なしの担々麺はもはやラーメンという感じではありませんが

こういった感じ

麺も平打ちのちぢれで、こういうところもコラボなんだろうなあ。普段のジャンマニにはない麺
山椒が結構きつくて辛味が弱い人はつらかったかな？
わたくしは大変おいしくいただきました。ご飯も投入いたしましたとも！

ものすごく甘いトマト。びっくりしますよね。都農町のTOM..

uran at 2021-02-27 22:02

ジャンクマニア　蛤の塩ソバ

最近ではもう「裏」という表現はなくなりましたね。お店に写真もないですし。
ですので、こちらもグランドメニューか否か、で書いていこうかと。
「裏」というメニューも歴史ですからリンクはそのままそのまま。
あと、表題のカウントの数字も外します。全部が全部載せてるわけではありませんしね。

さて、インスタで直前に知った限定。慌てて申し込んだらギリ間に合った。
多分ラスイチか。

蛤の存在感が！

でかいのが2個

問題はおつゆですが..

uran at 2021-02-05 23:27

ジャンクマニア　和牛ポルチーニ醤油ソバ　　　　　嘘…

記事、毎日書いてみよう！とか思っていたんですが、1月末締め切り案件がやばすぎて
途切れてしまった。ダメージ残りました。ああしんど。年寄に過酷な仕事させないでくれる？

予告された限定10食の表題の高いラーメンを食べに昼休みに

Oｈ！…

ですので表記は嘘です。嘘って書いてるから嘘ではないですね！
代わりにいただいたのはグランドメニューの塩ソバってやつです。
普段あまり食べないですが、スッキリで味わい深いおいしいラーメンですよ。

..

uran at 2021-01-30 22:04

宇宙へ突き抜けろ！ジャンクマニア　北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ

かねてから今宮崎で一番うまいラーメンはジャンマニだと言っているわたくし
中々こういうタイトルは書かないけどｗ

ブラックホールジェットのような衝撃！

今日食べたものは…

北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ！

香りが…。やさしい醤油が…

語彙が貧弱で表す言葉が見つかりませんが、なんと素晴らしい！
突き詰める感じの煮干しも素敵ですが、スッキリ醤油（塩もやりたかったらしい）も
究極と言っていいんじゃないかな。
..

uran at 2020-12-24 22:52

ジャンクマニア　ドロニボ（煮干し200g）

ゲリラ的にドロニボ。一杯当たり200ｇのニボ。ニボジャンキーにはやばい
これは朝から楽しみで仕事が手につかない（ジャンキー）

入店して待合で待ってる間にも店内は強烈なニボ。えらいもんです。
で、出てきたものはこれ

このドロドロっぷり。こちらの強烈なニボはスープは割とすっきりでしたけど、
ここまで突っ込むとこんなんなるんやな。
まるで青森のドロ煮干し

スープやばい

味玉のみトッピング。ご飯突っ込んで..

uran at 2020-12-16 23:24

(裏)ジャンクマニア19　全集中『煮干しの呼吸』伍ノ型：煮干乱舞

大変お久しぶりのジャンマニ。会社が引っ越したので少し行きづらい…

で、これも久しぶりの裏。早い話が強煮干しなんでしょうけど、ネーミングが素晴らしい

こんな感じ。チャーシューもいつもと変わっています

麺はパッツン。

ちと煮干し慣れすぎたのか、そこまで強力な感じはしなかったんですが、
トロットロのチャーシューと、いつもとは明らかに違う原始的な？煮干しな感じが

やはり飲み干すスープ。どんぶりの底には強煮..

uran at 2020-12-06 21:00

ジャンクマニア　鯵煮干し中華ソバ（醤油）

サンダーカリーの帰りにジャンマニを見ると、「セメント煮干し」なる我々ニボラーの心を
くすぐる貼り紙がありましたが、すでにカレーを食べた後。予告なしはきついなｗ

よって、今度は予告があった鯵煮干しなるものを食べに出かけました。

カエシが塩と醤油で迷いましたが、醤油で！
見た目は普通の醤油無双と同じに見えますが…（ちと薄めかな）

これはおいしい、大変おいしい。やはりいつもの煮干しとは全然違う。
一緒に行った手下（昔BだかCだか言ってまし..

uran at 2020-10-25 19:30

ジャンクマニア　飛来幸地鶏の会2

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメンジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ

飛来幸地鶏の会が行われると告知がありましたのでお出かけしました。
今回はコースっぽい組み立てであると言われておりまして

こちらはビールは赤星も置いてあって最高なんです。
飲みたくても平日の昼間に飲むわけにはいかないですから