元祖 熟成細麺 香来 トロ肉チャーシューメン小盛り

最近ラーメン多いね。新しくできまくってるからですね

その昔にウルトラマンタロウが橘通で大暴れしたことを知っている人も
最近はあまりいません。そのころ山形屋の向いには橘百貨店とかありまして
屋上には観覧車がありましたわね



これなんかは本物かな。多分わたくしは乗ったことないです。
今建設中の県病院の前の前の幽霊屋敷のような病院が怖くてこの辺まで逃げてきて
怒られてた記憶しかありません



そんな橘百貨店も橘ジャスコになり、ボンベルタになりました。そしてそして
最近はナナイロ？ドンキ？ですよ。長く生きてると色々なことがありますわね

で、そちらのお店に出かけました。雨がずいぶん長かったのですが晴れましたので。
数か月ぶりに自転車乗りました。自動空気入れの使い方忘れてて時間かかりました。


駐輪場はいっぱい



2階はスッカスカ




スマホで乗れる公営自転車はちゃんと動いているのかなあ




こうやって見ると都会っぽい




ちゃんと乗ってあげないとね




都会っぽい




東館の一階にありました。座席は結構間引いています





最近はみくりちゃんの父親役なんかで柔らかいですけど、根本は総長




メニューです



多彩ですから何回か来ないといけないですね










卓上です



おじい様ですから、小盛り。通常盛りでは晩飯に差し支えますゆえ



これがトロ肉か！




麺は細麵ですね。いい感じです



結構味濃いですよね。京都って日本料理であっさり味ってイメージあるんですけど、
ラーメンは結構濃くてコッテリですよね。天一とか、第一旭とか



飯食ったところで財テクに行くとしよう。このビルには

銀だこ



豊吉（ブレまくった！）





カフェ（ブレた！！！）




いわゆるドンキは西館なんですね。時間がなかったので行かなかったですけど、
また行ってみようかと思います。

豚の恩返し 最高級一番海苔らーめん（焼海苔）+味玉

豚の？



恩返し？



まあ戯言は置いといて、最近話題の希望ヶ丘入口のお店です




食券
なんと言いますか、最高級。海苔は焼きと干しが選べます。わたくしは焼き
最高級というと、「最高級有機質肥料」という小説を思い浮かべますけどググらないでね




卓上です




海苔はおもりを乗せた感じで出てきます





全然待たせずに来ます！




味玉はこんな感じ




海苔はちぎって乗せてって言われました




麺は硬めでお願いしました。普通で問題ないんですけど、どしてんこういったのは
硬めって言ってしまいます。




ものすごいザ・豚骨ですね。最近豚骨成分少ないですし、大変おいしかった。
おっさんなのにもたれることもなかったです。なかなかよいラーメンですね。
お店の方が皆さん元気よいのも素晴らしいです。

ジャンクマニア 伊吹いりこかけソバ（醤油）+味玉・チャーシュー

久々に雨が降っていないので歩いて参りました。今夏の天気は変ですね。
あみーろーどに新ラーメン屋。いつか行かなければね。BOOZAの隣です。




その先の角の海鮮丼やさんは解体中だった



ジャンマニさんは伊吹いりこのお祭り中！








いたってシンプル。出汁で勝負なんやね




ちと寂しいのでトッピング。ラーメンに乗せるというような無粋な感じではない




味玉はいつも通り最高



煮干しの香りと味がものすごくがっつり。それなのにほぼしょっぱさがない、欠点がない…
わたくし、上田先生（誰？）になってしまいました。



いやあ、すばらしい！
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ
202104リニューアル醤油
202104リニューアル煮干し
黒豚豚骨煮干し
煮干しらぁ麺+黒豚とちりめんのおにぎり
冷しらぁ麺（試験提供）
追い煮干し中華ソバ
和出汁つけそば（温）＋特トッピング
炙り帆立貝柱の冷やし


裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
20200806 濃厚煮干しソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞


番外編
20200225 濃い煮干しリベンジ
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
20200722 二段仕込み煮干し
20200729 TKTM！（卵かけ鶏油まぜそば）
20200805 山椒香る水出し煮干し
20200827 旨辛煮干し
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

ジャンクマニア 炙り帆立貝柱の冷やし

コロナ禍も大変で。ついに大老舗「大盛うどん」が…
行かなければ！

facebookからの引用

-----------------------------------------------------------------------
大盛うどんは、８月いっぱいを以て店舗営業を休止する運びとなりました。
当面はイートインを終了し、テイクアウトのみの対応となります。
-----------------------------------------------------------------------


わたくしは怠け者のサラリーマンでして、まあ色々影響はありますけれど
客商売のお店のような深刻さはありません。経営陣じゃないから知らんだけかな…
（宮商甲子園辞退ってどういうことだ！）

というわけで、無くなってもらったら困るお店には全力で支援しなければ



こちらも結構大変だという話をよく聞きます。ご主人のこだわりが半端ないので
値段はどうしても上がってしまう。それでも利益がどうだって値段ではないらしいですが

まえから食べたかったけど、ようやく食べられそう




来ました！ スッキリしておいしそう



帆立の貝柱ってごちそう感ある。歯ごたえいいしジュワッと旨味が広がりますもんね




麺は加水率高めですが、コシも十分。お出汁とマッチング抜群やね



雨だからかお客さんも並んではいなかったけれど、開店当初から大変な人気店です。
最初に食べたころからは味も別物になっていると思います。
探求心がすごいご主人と支える奥様、頑張っていただきたいですね！

特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ
202104リニューアル醤油
202104リニューアル煮干し
黒豚豚骨煮干し
煮干しらぁ麺+黒豚とちりめんのおにぎり
冷しらぁ麺（試験提供）
追い煮干し中華ソバ
和出汁つけそば（温）＋特トッピング


裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
20200806 濃厚煮干しソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞


番外編
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地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

丸源ラーメン 野菜醤油ラーメン

山崎街道ある丸源ラーメン
名前似ていますが空港そばのこのお店ではありませんとも


そびえたつ看板！




ラーメン屋でも、ソフトクリームがウリなのか！




味変の彼ら







お！ 健康に気を使うおっちゃんとしては少しでも悪あがきして、これを選択




青汁のようなピッチャーのお茶。まずいわけではないです(笑)




鉄板玉子チャーハンの小。アツアツなのであっという間に玉子固まる







パーッと混ぜます




ここのウリは肉そばみたいですけど、なんかコッテリしてそうな見てくれで
暑いし、もたれそうな気がして醤油ラーメン。しかも野菜でね




普通の麺を食べていないのでなんとも言えないが、糖質カット麺でも全然おいしいです
普通麺より高いだけあるわね




上っ面の野菜をどけても下に野菜いっぱいいました。野菜ラーメンの名に偽りなし！




看板の肉そばの肉より、ノーマルのほうのチャーシューがいかにもチャーシューっぽくて
個人的には好み。まあ肉そばは今後の宿題っスね。


はい、駐車場も広いし接客も元気でよろしいですしよいお店だと思います！！

ヌタイ商店16 つけ麺

非豚骨の色々意識高いラーメンが最近多いです。素晴らしいですが、
やっぱ豚骨メインのお店にも行きたくなります。


こちらは近所ですので、あるお昼に。

よい麵ですな。麺の太さも選べるのですけどやはり、太麺




おつゆもヒヤかアツで選べます。わたくしは、アツ




非常においしい。隣のおじさんがビールと餃子と唐揚げ食っていたのがとても憎い！



在宅勤務はなんというか、根詰めすぎて疲れますね。
朝起きてログインしたら二度寝してウダウダ、みたいな感じでやるんじゃないかと
危惧していましたがそんなわけはないですね。

この連休中はこの臨時仕事場は押し入れにしまい込んでしまいました。
臨時テーブルが椅子に比べて低いので腰痛くなりますわ。




ヌクイ商店時代
塩ラーメン+チャーシュー増量
しょう油ラーメン+チャーシュー玉子丼


ヌタイ商店時代
つけ麺と半焼き飯
味噌ラーメンなど
こってり塩ラーメンと半焼き飯
塩ラーメンと半焼き飯
味噌ラーメン
こってりつけ麺、塩ラーメン+煮玉子
トンコツ
醤油ラーメン唐揚げセット
油そば
こってり味噌ラーメンと半焼き飯
こってり醤油ラーメンと半焼き飯
つけ麺+唐揚げ
こってりつけ麺+唐揚げ+半焼き飯

虎乃神3 半玉みそチャンポン

虎こってりラーメン
ネギしょうゆラーメン+もつ煮込み丼


ハコヅメ読ンデタラミソチャンポン食ベタクナッタナ



なので車走らせる。本当は自転車がいいんですけど最近の夕立といいますか
突然の雨と言ったらすごいですよね。とても徒手空拳で出かける気にはならない
昔は夜とかしかやってなかったけど、今はいける！

じいさんなので半玉です。サイドメニューも食えませぬ





きたよ




これはおいしそう！




スープもいい。コッテリのラーメン屋さんがチャンポン作ったらこうなるという
お手本みたいな味なのかもしれない。超濃厚！





具もたくさん、大変満足ですわ～
半玉つっててホントは0.8くらいあるんじゃないんだろうかｗ





バラエティあふれるチャンポンたち
井手ちゃんぽんとか
リンガーハットとか
海鮮ちゃんぽんとか
北京苑とか
今はなきみみかわとか
山小屋亭のヤツとか
これも今はなきトンカツのっけ赤坂ちゃんぽんとか
これも今はなき宝徳軒とか
これも今はなきちゃが商店NEXTとか
これも今はなき駅前中華天竺とか
これも今はなき綾芽とか
これも今はなき天門とか
これも今はなき揚子江とか
大八食堂は駐車場がタイヤ屋さんになった
洋にも昔ちゃんぽんあったね
金竜庵とか
つぼきんは移転したのかな
童童とか
安全食堂とか
和風ちゃんぽんなんてのもある
華盛

ジャンクマニア 和出汁つけそば（温）＋特トッピング

世間は4連休ですが、わたくしは通常通りの土日休。休出でなんとか帳尻合わせようとかいう
いつもどおりのやつ。ま休日は変な会議もないし仕事は進むのですけど、
その会議とかが息抜きになっているような気がしました。進捗はいいんだけど疲労が半端ない。

連休中はお休みのはずだったジャンマニさんも仕事の虫。助かります。
最近は夜営業が復活しまして、そこでしか食べられないメニューが突然にいける、と




いやあ、美しい




ヒヤかアツか選べるんですけど、アツにしましたよ。夏で暑いですけどね。




麺は全粒粉っぽいやつです。こりゃおいしいわあ



トッピングのチャーシューも最高だ。出汁にあうねこれは




あったかいので正解だったかもしれん。冷を食べていないけれど




お肉も出汁にくぐらせてとてもおいしい




特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ
202104リニューアル醤油
202104リニューアル煮干し
黒豚豚骨煮干し
煮干しらぁ麺+黒豚とちりめんのおにぎり
冷しらぁ麺（試験提供）
追い煮干し中華ソバ


裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
20200806 濃厚煮干しソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞


番外編
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お持ち帰り
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飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

ジャンクマニア 追い煮干し中華ソバ

中々更新できなかった。体調が少々よろしくなかったこともありまして

ジャンマニ。通常煮干しは木曜日だけなのですが、今回スープが余ってしまったということで
翌日に追い煮干し、で提供








おいしそうな冷しも始まっていました。




ですがまあ、追いニボ



ガンガン来るキメッキメのニボスープかと思いきや割とあっさり。
しかしおいしすぎるニボの底力がしっかりとある最高のスープ。

また、この新しい？チャーシューうますぎでした。



最近の悩みはウシガエルです。夜も昼もねえ?

特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
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塩ソバ
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冷しらぁ麺（試験提供）


裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
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番外編
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お持ち帰り
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飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

ジャンクマニア 冷しらぁ麺（試験提供）

今年もジャンマニの夏がやってまいりました。

正規提供は6月中旬以降ということですが…




おー




つるつるシコシコ、とてもよいお出汁




昔からよくある冷し中華的なものは少々苦手ですけど、こういった和出汁テイストは
とてもよろしいなあ。本当においしい。やさしい味。




しかし肩が痛い！　腕が回らん！　ポンコツだぁ！
（２、３日すれば治ると思ってたのに治らないのが加齢ですわあ）

特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
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(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
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黒豚豚骨煮干し
煮干しらぁ麺+黒豚とちりめんのおにぎり


裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
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ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
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番外編
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お持ち帰り
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20200805 山椒香る水出し煮干し
20200827 旨辛煮干し
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
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北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

元祖広島屋 広島つけ麺

そもそも広島つけ麵という食べ物を知らなかった。
まだまだ世の中には知らないご当地グルメがあるもんだな。

本日、結構すごい距離のウォーキングですが目的地に着いたら財布を忘れていました！
なので目的地変更！

ニシタチたかさごから、市役所方面へ。バージニア広場に向けていく





路地の入口に看板アリ





こっから中に入りますディープですね。





メニュー





壁にある写真





プロトコル1




プロトコル２




プロトコル3。完了！




プロトコルによればつけダレを選択するのですが、今は両方提供してくれるみたいです
わたくしはあることがトラウマで、ごまダレって苦手なんですが、
くれるものはなんでももらう

しょうゆダレ（5辛）




ごまダレ（5辛）




本体きました。野菜に隠れて麺が見えません！





ネギをのけてみました。麺は博多ラーメンみたいに見えますね




しょうゆダレにつける。おいしいです！




ごまダレにつける。もっとコクがあっておいしい！




へ～、変わった食べ物で馴染みないですけど好きな人ははまるかも。
暑いときに食べるとホントいいかも。トッピングの玉子ってのは、普通の茹でと味玉が
あるそうですよ。

成人男性なら3玉食っても全然問題ないと思う。並は物足りんはず。
わたくしはおじいちゃんなので十分でした。


バージニア時計。写真はなんだかわからないですが、実物も何時だか
全く分からなかった(笑)

ジャンクマニア 煮干しらぁ麺+黒豚とちりめんのおにぎり

木曜日は煮干しの日、となっているようです



端麗のほうが通常煮干しということで、濃いめの 煮干しらぁ麺をオーダー




黒豚とちりめんのおにぎり、こらぁおいしい。年齢的にラーメンとめしはきついんですが
食べてよかったなあ。濃すぎず豚もじゃこの味わいも素晴らしい




そして煮干しラーメン、最高です



チャーシューもうまし。ここのラーメンは本当にごちそうです。




特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ
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黒豚豚骨煮干し

裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
20200806 濃厚煮干しソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞


番外編
20200225 濃い煮干しリベンジ
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
20200722 二段仕込み煮干し
20200729 TKTM！（卵かけ鶏油まぜそば）
20200805 山椒香る水出し煮干し
20200827 旨辛煮干し
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

ジャンクマニア 黒豚豚骨煮干し（あと昔ののせてなかったやつ）

早めに行ったんですが、すんごい並んでいた。久しぶりの限定っぽいやつだったからかな







個人的な感想では、お店の外に並んでいてもあまりニボの香りがしなかったので、
すわコロナか、とｗ 配膳されたらばっちり来ましたけどやはりそこまで
ニボニボな感じはしなかったような気がするかな。

食べ終わって出てもすごく並んでいた。雨だったんだけどね。
目の前のアミュの立体駐車場が1時間無料になったのは大きいよね。


ここからは過去。なんか知らんけど載せてなかったやつ
まずは、2020年2月25日の、濃い煮干しリベンジ。うまかったですねえ

これ結構感動したんです。
とはいえジャンマニの進化っぷりからはもう過去の遺物なのかな？






玉子はいつでも最高




2020年7月22日、二段仕込み煮干し。これもまたうまし！
（細かいことはもう書けませんけど、日記を確認したらうまい、と）








2020年7月29日、TKTM！（卵かけ鶏油まぜそば）



見た目はコッテリ



酢ーで味変



卵と混ぜていただく。




おいしいっスね






2020年8月5日山椒香る水出し煮干し



山椒がいい感じに効いていた




こういうのはやはり、加水率高めのモチモチ麺で決まりです




2020年8月6日　裏ジャンクマニア・濃厚煮干しソバ




やばい



パッツン麺が玉子によく絡む！




超ニボの場合、ご飯に浸さないともったいなさすぎると思います！




2020年8月27日旨辛煮干し




担々麺っぽいやつです



いやおいしいんだが、ジャンマニではやはり弩醤油か弩ニボがいいんだなあ。
個人的に唐辛子系の食べ物を好まないから、あまり評価が高くないのかも




2020年12月11日醤油無双
全く奇をてらわないストレートな醬油。見た目もスッキリでうまそうであり、
当然味も見た目通りのすばらしさであります。




コロナ禍で色々大変なんですけど、ここのご主人のことですからまた面白いアイデアと
至高の味を目指して我々を驚かせてくれると思います！



特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ
202104リニューアル醤油
202104リニューアル煮干し

裏ジャンマニ（裏と言い切っているのが裏です。最近はないです）
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

麺道 而今5 特製 たまり醤油の極み煮干しそば

水出し昆布の塩つけ麺+味玉
特製 oh!それみ～そ 食べて味噌
特製 濃厚 海のトリトン魚介(鶏・豚)つけ麺


2年前はよく通っていましたが、足遠のいていました。

今でも魂はこれ！




多分食べていないメニューを。本当は梅チャーハン的なものを食べたかったのですけど、
多分夜しかやっていないのですね。昼も食べれれば、わたくしのように炒飯だけ
食うような奴がいるからダメなんでしょうね。ラーメン屋さんですから




来た




こちらはあさりのだしで衝撃を受けましたが醤油は初めてかな
醤油というほど醤油な感じではないんですが、とてもおいしい。
煮干しそば、というとジャンマニとか青森で食ったドロ煮干しが思い浮かびますが
そこまで煮干しを主張していない。なんというかマッタリとしたおいしさといいますか
しみじみとおいしいなあと思って食べ進んだ次第



煮玉子の黄身も素晴らしい。はい、大変おいしゅうございましたとも！




会社帰りに梅チャーハン的なものを是非食べたいもんです！

ジャンクマニア 煮干し（202104リニューアル）

リニューアル煮干し
煮干しを食うのは比佐志ぶりだぜウフフフフ

※ウフフフとは










期待大！





これだわ。もうお店の外まで煮干しってるもの





どろりんです。麺はパッツンで大好きです




わたくしのようなニボ中には大変なごちそうです
いやあまあ、大変おいしいです。ごちそうです。世の中で一番うまいラーメンとは
最新のジャンマニです！（言っちゃった！）



リニューアル後は大将はコックコート着てますし、奥様は黒でバッチリキメております。
お二人とも中々カッコよいですよ。

表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ
202104リニューアル醤油

裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

ジャンクマニア 醤油

リニューアル醤油
（体調がすぐれず更新が開いてしまい申し訳ないです）

メニューもリニューアル








お盆もお箸もおしぼり（ウィルスブロック）もリニューアル！




シン醤油。桑水流黒豚焼豚とまるみ豚ロースチャーシューで歯ごたえと味を。
どちらも素晴らしいな。





シン丼！　佐野実さんとこのやつみたいです





桑水流黒豚しぐれ丼（卵付き）。小学校の時桑水流君っていたな。そういえば




穂先メンマ




玉子はやはりぷっくりでおいしそう




しぐれは味が濃く、玉子と混ざるとマイルドでやばいです




新しい醤油スープ。リニューアルを続けてきたスープですが、わたくしの舌が馬鹿なのか、
煮干しはうまいのに醤油はいまいちかなあ、なんて時々思っていたんですけど霧が晴れた！
こんなうまい醤油はねえわ




表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ

裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ
ジャマ担々（汁なし担々麺）

北浦獲れ 真鯛そば 麺鯛3 黒豚背脂油そば（全部のせ）

真鯛そば・塩（清湯）＋鯛飯
真鯛と蛤の極上塩そば＋鯛飯

ここ数日の出来事を何度も推敲して書いたけどやめた。やめだやめ！
心の中だけでお祈りすることとします。


さて、スッキリした上品な出汁のお店に下品な（言葉のアヤですアヤ）メニューの
話を聞いたので行った。




なんかクーポン的なものもらった




そして頼もうとしたのは油そばですが、




なにかプロトコル的なものが







来た！えらいなインパクトやな




おやさい





麺や！




辛いやつ。これが気管支に入ってしまい咳が止まらない！結構な辛さ



なので、海苔でマイルドにできるのはよかったね。




平日にはこんなものがもらえるんですが、お腹いっぱいですし遠慮しました。
シャーベット的なもののようです。




味変の酢はこれ。結構有能です。




えー、おいしいです。ですが超辛の素には注意です！

あと、今はマスク時代とはいえ、全部のせはガリマヨとフライドガーリックで
大変なことになります。本当に大変です！(笑)


あ、味？大変おいしかったです！

ちどり食堂7 穏やかな担担麺A・B

千草町時代
塩らーめん
熟成醤油の醤油らーめん
煮干し5倍増量した中華そば（違うかもしれん…）
炒めもやしの白味噌らーめん
めにゅーわかんない…


池内
焼干し煮干し中華そば特トッピング


昨年11月に行ったことがあるのですが、調理場にジャンマニの大将がいてびっくりしましたわ




で、最近マイブームの担々麺。某店ではひどい扱いされたんですけどね、それもあって
探索中であります。




限定らしいですが、担々麺。最初に食べたのはA。マイルドなほう
スープの味にこだわりのあるお店ですから、辛め強いとわけわかんないことになるのでは、
と思ったからであります。




これがビジュアル




うーんうまい！ ものすごくマイルド。でも担々麺らしさは十分に感じられる。
辛さはそうないかな。ナッツの食感いいね。麵も相性ばっちり




続きまして、B（違う日です！）




いやあこれおいしい。辛いのは辛い。汗出るね。しかし出汁のうまみもちゃんと感じられる
山椒も追加してビリビリしびれて最高だわ。写真最悪だけど。もっとうまく撮れないものかな








ミニ丼B。お肉おいしい。ラーメンのサイドで食べるのってもったいない。
やっぱ酒飲みたいわこれ。ものすごく柔らかいのです。



池内にあるので、チャリ往復するといい感じの運動になりますな。

ジャンクマニア ジャマ担々（汁なし担々麺）

わふうぱすたガマの森さんとコラボだそうで

名前も融合しておる




汁なしの担々麺はもはやラーメンという感じではありませんが




こういった感じ




麺も平打ちのちぢれで、こういうところもコラボなんだろうなあ。普段のジャンマニにはない麺
山椒が結構きつくて辛味が弱い人はつらかったかな？
わたくしは大変おいしくいただきました。ご飯も投入いたしましたとも！




ものすごく甘いトマト。びっくりしますよね。都農町のTOMATOLABELのトマト



食べるほうは単純にコラボコラボ言いますけど、作るほうは試行錯誤で大変なんだと思います。
それぞれの持ち味を壊しては意味がないですからね




ちと色々ありまして、翌日も煮干しを食べた。ベースを変えた煮干しになってから
初めてですが大変おいしかったです。

また13年ぶりに再会した人もいたりして。わたくしは人間関係は割と淡泊なんですが、
やはり人のつながりはいいですね。



表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ

裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ
蛤の塩ソバ

Gめん55（7） ウルトラ清湯

ウルトラ白湯
外山ブラックラーメン
ウルトラ白湯
冷やしラーメン
つけ麺+ミニ餃子
ウルトラ白湯？ 白湯？


結構前の話をほじくりだして、Gメン。山崎街道を走るときは色々迷います。
麺鯛あるし、屋台骨行ってみようか、とか。最近は丸源とかあるようだし
たいてい結局素通りして家に帰るんですけど




今回は間違えん！清湯だ！




スープの色が違うだけで見てくれは白湯と同じかな




チャーシュー





全体的に黄色っぽいのはなんかエフェクトかけてたんやろか…




スープスッキリとてもおいしい。よきラーメンでした！

ジャンクマニア 蛤の塩ソバ

最近ではもう「裏」という表現はなくなりましたね。お店に写真もないですし。
ですので、こちらもグランドメニューか否か、で書いていこうかと。
「裏」というメニューも歴史ですからリンクはそのままそのまま。
あと、表題のカウントの数字も外します。全部が全部載せてるわけではありませんしね。


さて、インスタで直前に知った限定。慌てて申し込んだらギリ間に合った。
多分ラスイチか。


蛤の存在感が！



でかいのが2個




問題はおつゆですが、これは黄金。なんとかの玉手箱やぁ～と叫びたくなった。





まあとにかくトータル的においしいのですが、とにかく蛤が気になる。






いつものようにリフトしているのは麺ではなく長いシナチク（じじいなのでメンマって言わない）



とにかくおいしかった。ごちそうさまでした！



表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし
塩ソバ

裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ

一ツ瀬川水系ダムカードとは（西都屋台骨）

ちっとまあ話題の釣り場に行ったわけです。いっこも釣れずに逃げ帰り





ただ帰るのもどうなんだと思い、一ツ瀬川のダムカードでも取っておこうかと西都方面へ

まずは杉安ダム。何度も撮ってるので下車せずパチリ




さらにのぼり、九州キング一ツ瀬ダムをパチリ。ここの真横のトンネルは狭くて、
大型車の離合ができないんですけど、今新しいトンネルを掘っているところでした。




これらのダムカードは、西都原古墳群にあるこのはな館で配布しておりますんで
一路下山します。トイレにも行きたかったしね。

するとだ、定休日だ！なのでカードはお預け。おしっこもおあずけ…

で、西都のショッピング街といいますか、いろいろ郊外型っぽいお店が並ぶところの
いっちゃが広場というところで放尿。そしてこちらには屋台骨があるということで、
ついでに行ってまいります。




メニュー的な




店内





博多ラーメンです。安定したうまさやね。









一番骨の履歴
らぁめん一番骨（一番街）
博多風煮玉子ラーメン+餃子
チャーシューメン
博多風煮玉子ラーメン

絶豚も系列店かな

生目台屋台骨
博多風煮玉子チャーシュー麺


あれ？市場の本店行ったことあるけどなあ？と思って色々検索したら一回行ってました。
そのうちのせます。1年くらい前だけどなんでのせてないんだかな。

ジャンクマニア 和牛ポルチーニ醤油ソバ 嘘…

記事、毎日書いてみよう！とか思っていたんですが、1月末締め切り案件がやばすぎて
途切れてしまった。ダメージ残りました。ああしんど。年寄に過酷な仕事させないでくれる？


予告された限定10食の表題の高いラーメンを食べに昼休みに

Oｈ！…




ですので表記は嘘です。嘘って書いてるから嘘ではないですね！
代わりにいただいたのはグランドメニューの塩ソバってやつです。
普段あまり食べないですが、スッキリで味わい深いおいしいラーメンですよ。





まあ、フューチャリングポルチーニってかんじでね





そしてそして、カスタムチャー丼！








こんなご時世で飲食業は大変ですが、頑張っていただきたいもの。できるだけ支援を…


表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし


裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ
北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ

北浦獲れ 真鯛そば 麺鯛 真鯛と蛤の極上塩そば＋鯛飯

真鯛そば・塩（清湯）＋鯛飯


野暮用で花ヶ島に行った帰りで。釣り仲間たちは釣りに行っててうらやましい。
わたくし、どうも昨日の疲れが取れず…





これが御託。期待が高まります





ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!（色味が悪いけど）





こっちは例の100点のごはん。じんわりくるだしの味が最高です。




麺（色味が…）




蛤は贅沢だわ。身がぷりぷりしてておいしいです





ずいぶん薄切りにしたチャーシューだな、ワンタンみたいだ、とか思って食べたら
ワンタンでしたｗ 海老入りのワンタンです。おいしいです！



しかしここのラーメンおいしいねえ。だしを興奮＆感心しながら飲みますよ。
こんなかんじで後味を反芻しながら楽しめるラーメン増えてきていいね。
20年前のわたくしはこういうの食べますかねぇ

一富士13 味噌ラーメン

昨年末、最後の出勤日に伺いました

味噌チャーシュー
チャーシューメン
味噌チャーシュー（出前）
冷麺（出前）
冷麺（出前）
味噌ラーメン（出前）
ピリ辛味みそラーメン
激辛味みそラーメン（出前）
冷麺（出前）
スタミナラーメン
冷麺
味噌ラーメン


結構久しぶり。




清々しいシャッキリとしたお漬物よい





程よいゴマ油加減が素晴らしい！




味噌ラーメン。チャーシュー麺ではないのにこの肉肉しいチャーシューの量がすごい
歯ごたえあって本当においしいのです。





味噌味もおいしくてねー。あみゅ開店により「人通りは増えたが誰も入ってこないｗ」
とおばちゃんが言ってました。おいしいからみんな入りましょう。

最近はやり？のラーメンではないですけどおすすめです。




あみーろーどの豪華景品が当たるという「阿弥陀スタンプラリー」の最後の一つを押すためｗ
行ったような節もあるのですが。おばちゃんにスタンプカード託してきたけど、
ちゃんと出してくれたかな？ｗ

宇宙へ突き抜けろ！ ジャンクマニア 北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ

かねてから今宮崎で一番うまいラーメンはジャンマニだと言っているわたくし
中々こういうタイトルは書かないけどｗ

ブラックホールジェットのような衝撃！




今日食べたものは…

北海道産大粒アサリとポルチーニの醤油ソバ！




香りが…。やさしい醤油が…



語彙が貧弱で表す言葉が見つかりませんが、なんと素晴らしい！
突き詰める感じの煮干しも素敵ですが、スッキリ醤油（塩もやりたかったらしい）も
究極と言っていいんじゃないかな。



麺は平打ち


ここのご主人はほんときたない言葉でいうとラーメン馬鹿。求道者という言葉が合うのかな。
カラッと明るい人ですけど真摯な態度で素晴らしい。彼の言葉を受け止める知識を
わたくしは持っていないので多少歯がゆいんですけど、ものすごい情熱が伝わってくる。
このようなラーメン変態をわたくしはほかに知らない…。


表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし


裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞


番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）
ドロニボ

ジャンクマニア ドロニボ（煮干し200g）

ゲリラ的にドロニボ。一杯当たり200ｇのニボ。ニボジャンキーにはやばい
これは朝から楽しみで仕事が手につかない（ジャンキー）




入店して待合で待ってる間にも店内は強烈なニボ。えらいもんです。
で、出てきたものはこれ




このドロドロっぷり。こちらの強烈なニボはスープは割とすっきりでしたけど、
ここまで突っ込むとこんなんなるんやな。
まるで青森のドロ煮干し





スープやばい



味玉のみトッピング。ご飯突っ込んでいた同僚いましたけどかなり罪深し。




ワイン食堂ギークスのゴルゴンゾーラリゾットと濃厚さとうまさで双璧をなすね。
いやあ、年の瀬に本当においしいものを食べさせてもらいましたよ。
夕方まで口の周りに泥がまとわりついていました。反芻反芻です！



表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし


裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ
全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞


番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）

The Snooup 担々麺（3辛）+オーガニック生姜

アミュプラザのThe Snooupへ。同僚が濃厚牡蠣ラーメンがうますぎると言っていたからであります。

メニュー的なもの












驚愕の事実。この日はすでに濃厚牡蠣ラーメンは売り切れです！
うなだれる同僚「土日は牡蠣のことばかり考えていたのに」ｗ


というわけで担々麵を。これは香りよくおいしそう。生姜もトッピング




生姜は粗みじんで歯ごたえあり。面白い食感でさわやかですらある。
おいしいです。




なんか歴史が貼ってあった。むかしは麵屋とまとって言ってたよね。
大島通線のお店に行ったことあります。




先々月のことですが、アートセンターに行きまして。自転車は裏に駐輪場と誘導され
なんか荷物の搬入口のような巨大なエレベーターです。




ドア開いてびっくり。本当にでかかった




6Fまで上がります。いい眺めです。




でかいエレベーターなのに駐輪場はこじんまりｗ



上から見る一番街




実は生頼先生の展示会に来たのです
これは行っておくべき！　生頼範義展
これは行かねばなるまい！　生頼範義展Ⅲ


今回は写真撮影するとこはなかったです。




カッコいい（クソ高い）フィギュアあった




買えばよかったかも！（高いけど）




見学終わって再びデカエレベーターへ。秘密基地から発進する気分！





Go～！




こんな小冊子いただきました。とても詳しく解説されており読み応えありました。





一番街といえばこないだまでこういうの飾ってました。アキコ先生が応援しています！
ずっと飾っててもよかったのにな～。メロポンとか懐かしいな

(裏)ジャンクマニア19 全集中『煮干しの呼吸』 伍ノ型：煮干乱舞

大変お久しぶりのジャンマニ。会社が引っ越したので少し行きづらい…


で、これも久しぶりの裏。早い話が強煮干しなんでしょうけど、ネーミングが素晴らしい




こんな感じ。チャーシューもいつもと変わっています




麺はパッツン。




ちと煮干し慣れすぎたのか、そこまで強力な感じはしなかったんですが、
トロットロのチャーシューと、いつもとは明らかに違う原始的な？煮干しな感じが



やはり飲み干すスープ。どんぶりの底には強煮干しの証が残っていました。



奥さんも明るく復帰していますし、やはり通うことになりそうです。
大変おいしかった！ 宮崎唯一無二やと思います。

表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし


裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ


番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2
鯵煮干し中華ソバ（醤油）

ジャンクマニア 鯵煮干し中華ソバ（醤油）

サンダーカリーの帰りにジャンマニを見ると、「セメント煮干し」なる我々ニボラーの心を
くすぐる貼り紙がありましたが、すでにカレーを食べた後。予告なしはきついなｗ

よって、今度は予告があった鯵煮干しなるものを食べに出かけました。



カエシが塩と醤油で迷いましたが、醤油で！
見た目は普通の醤油無双と同じに見えますが…（ちと薄めかな）




これはおいしい、大変おいしい。やはりいつもの煮干しとは全然違う。
一緒に行った手下（昔BだかCだか言ってましたが、この子は最新の手下）曰く、

朝ご飯のようなにおいがする！

言い得て妙です。醤油と海苔と鰺ですからね。日本の正しい朝ごはんですよ。
正面では玉子ご飯食ってる同僚もいたりして、ますます朝ご飯。

カエシは塩もあるので、同僚に一口もらいましたがわたくしは醤油でよかった。
塩がダメってわけではなく、十分おいしいのでこれは好みの問題です。
塩は麺は加水率高いやつでしたが、醤油はパッツン麺。



※ジャンマニは、11月9日から営業再開です！


表（グランドメニューが表、裏と言い切っているのが裏、それ以外が番外編と区別しています）
特製醤油無双
特製煮干し大作戦！！
特製煮干し大作戦！！+史上最強！！卵かけごはん
特製醤油無双(麺半分)+炙りレアチャーシュー丼ミニ
醤油無双 Light+追い鶏チャー飯
(新)醤油無双 、濃い煮干しソバ(黒)
淡麗 醤油つけそば
塩味苦味強めのニボラー向け煮干しソバ ”漆黒”・煮干し大作戦(伊吹いりこ)
夏季限定　和出汁と鶏の冷やしらぁ麺+ミニチャー丼
フリースタイル冷やし


裏ジャンマニ
鶏白湯煮干しラーメン
喜多方風醤油ラーメン
魚介と煮干しのあっさりつけ麺+ミニ炙りレアチャーシュー丼
鶏白湯パイカラーメン(未食)
有機栽培生姜の生姜醤油ラーメン
国産地はまぐりと鯛とふぐ出汁の醤油ソバ+必殺半熟煮玉子、鯛とふぐ出汁の白醤油ソバ
濃厚真鯛ラーメン
担々麺+新チャーシュー+必殺半熟煮玉子
背脂生姜醤油ラーメン(未食)
ど煮干しそば
飛来幸地鶏のあっさり鶏塩そば
蟹煮干しの塩ソバ
鶏塩ソバのアレンジ版(未食)
旨トマチーズカレーラーメン
海老だし塩ソバ
イカ煮干しソバ
利尻昆布出汁の焼醤油ラーメン
濃厚煮干しソバ・丹波黒どりチャーシュー
烏賊煮干しソバ
カマス煮干しソバ
平子煮干しと烏賊煮干しの濃厚中華ソバ


番外編
ジャンクマニア meets 地鶏の里
お持ち帰り
地鶏白湯とスパイスカレーのあいがけラーメン ジャークポーク乗せ spicehouse_yu 限定コラボ
飛来幸地鶏の会2